معلومات تهمك
تشير الدراسات الحديثة إلى دور قالب الشوكولاته الداكنة اللون في التقليل من نسبة الكوليستيرول في الدم و بالتالي التقليل من نسبة الإصابة بأمراض القلب و الشرايين، و ذلك:
- لاحتواء الشوكولاته على أحد أحماض الدهون (fatty acid) و هو حامض الستيريك (stearic acid ) و الذي يقلل من نسبة الكوليستسرول في الدم.
- لاحتواء الشوكولاته على اثنين من المواد المضادة للأكسدة وهما البيوفلافونويدز ( Bioflavonoids) و البولي فينولز (Polyphenols ) . و لهذه المواد دور فعال في التقليل من أمراض القلب و بعض أنواع السرطانيات، حيث أنها تخلص الجسم من المواد الضارة الناتجة عن عمليات الاحتراق داخل الجسم (Free Radicls ).
إن تناول المشروبات الغازية يزيد من نسبة الإصابة بهشاشة العظام إلى خمسة أضعاف النسبة العادية، و ذلك لاحتوائها على مادة الصودا التي تثير العديد من التفاعلات في الجسم. كما أن حامض الفوسفوريك الموجود في الكولا يمنع امتصاص الكالسيوم من الأمعاء، إضافة إلى قيامه بسحب الكالسيوم من العظام و إلى الدم مما يؤدي إلى هشاشة العظام و سرعة تكسرها.
إن شوي اللحم و الدجاج و السمك على الفحم لهو من الأسباب المؤدية إلى الإصابة بالسرطان و ذلك لأنه يؤدي إلى تكوين مركبات من مجموعة أمينات الهيتيروسيكليك ( Heterocyclic amines) إضافة إلى مركبات من مجموعة أمينات البوليسيكليك (Polycyclic amines) ، والتي تتكون نتيجة نزول الدهون من اللحم على الفحم الساخن، ومن ثم تعود لتلتصق مرة أخرى باللحم عن طريق الدخان و اللهب.
يحتوي الشاي على نسبة عالية من مادة الفلورايد المهمة للأسنان، و لكنه يحتوي أيضا على مادة الألمنيوم التي تقوم بالاتحاد مع الفلورايد لتكوين مادة فلوريد الألمنيوم التي يتم امتصاصها إلى الدم، مما يؤدي إلى تفاعل الألمنيوم مع الأوكسجين في الدم، و تكوين مادة أكسيد الألمنيوم التي تترسب في أجزاء مختلفة من الجسم كالدماغ و الكلى مما يؤدي إلى فشلها أو تلفها.
إن الطبخ في أواني الألمنيوم يؤدي إلى نفس النتيجة السابقة. حيث أن عملية التسخين في هذه الأواني تؤدي إلى تكوين مادة أكسيد الألمنيوم و التي تلتصق بالطعام الذي يتم أكله بعد ذلك.
إن تغطية الطعام الساخن بالألمنيوم ( Aluminum Foil) يؤدي إلى نفس النتيجة السابقة.
إن بلع الأطفال لمعجون الأسنان قد يؤدي إلى النتيجة السابقة.
إن استخدام حبوب منع الحمل يزيد من نسبة الإصابة بالجلطة الدموية، خاصة في الدماغ..
إن إضافة زيت الزيتون النقي إلى غذائك يؤدي إلى التقليل من مستوى الكوليستسرول في الدم و بالتالي يقلل من ارتفاع ضغط الدم إلى حوالي سبعة ملليمترات من الفضة. إضافة إلى انه يساعد إلى تخفيض جرعة أدوية الضغط إلى حوالي النصف.
إن تناول الأطعمة و الفيتامينات التي تحتوي على المواد المضادة للأكسدة كفيتامين ( A, C, E) بشكل يومي و منتظم لهو من الأسباب المهمة للوقاية من أمراض القلب و الشرايين و بعض أنواع السرطانيات.
إن الشعور بازدياد حموضة المعدة بشكل يومي أو أسبوعي منتظم و لفترة طويلة يؤدي إلى التهاب جدار المعدة مما قد يصيبها بالتقرحات و الإصابة بسرطان المعدة. لذا يجب عدم إهمال الشعور بحموضة المعدة و سرعة العلاج مع مراعاة التقليل من شرب القهوة و المشروبات الغازية و التدخين و الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
مع تمنياتنا للجميع بالصحة و العافية
قسم الكيمياء الصيدليه
طرق تخفيض الوزن :
حقائق وحلول
تعاني سيدات كثيرات من مشكلة البدانة و زيادة الوزن و ما يرافقهما من أخطار صحية و خسائر في الأموال بسبب نفقات العلاج.
و يزداد حجم هذه المشكلة يوماً بعد يوم بسبب حياة الرفاهية التي نعيش فيها و ما نتناوله من مأكولات و مشروبات غنية بالدهون والنشويات. لذا فان عملية إنقاص الوزن أصبحت من الضروريات الملحة لكل من يحلم بإنقاص وزنه، سواء للوصول إلى الوزن المثالي أو للتخلص و التخفيف من الأمراض التي تلازم البدانة و زيادة الوزن.
آفاق علمية حول طرق تخفيض الوزن الشائعة :
أي طريقة تدعي أنه بإمكانك تخفيض وزنك بسرعة و بسهولة فهي في الغالب لا تصلح. و من هذه الطرق أنواع مختلفة من الحميات الغذائية التي يكون الغذاء المسموح به محصور على مجموعة غذائية واحدة فقط. وبهذا يفقد الجسم عناصر غذائية هامة.
الاتجاه إلى تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية المنخفضة جدا بدون استشارة أو رقابة طبية. وهذا قد يعرض الجسم للمخاطر المتعددة أهمها فقر الدم الحاد و هبوط في ضغط الدم.
وجوب الحذر من العقاقير و المستحضرات الطبية الموجودة في الأسواق والتي تدعي قدرتها على إيصالك بسرعة إلى وزنك المثالي و منها:
1- Diet patches و هي عبارة عن ملصقات توضع فوق الجلد في المناطق المراد إزالة الشحوم بها، فهذه الملصقات لم تثبت صلاحيتها أو أمنها.
2- Fat & starch blockers و هذه الأنواع من المستحضرات تمنع امتصاص المواد الدهنية و النشوية الموجودة في الأطعمة. و من مضاعفات استخدام هذه الأدوية الشعور بالغثيان و القيء و الإسهال و آلام شديدة في المعدة، بالإضافة إلى فقدان مواد يحتاجها الجسم كبعض أنواع الفيتامينات.
3- بعض أنواع المراهم المنتشرة في الأسواق و التي يتم دهنها على المناطق المراد إزالة الشحوم منها. وقد اثبت الدراسات أن هذه المراهم قد تؤدي إلى زيادة حساسية الجلد وبالتالي ظهور أمراض جلدية مزمنة يصعب علاجها.
4- بعض المستحضرات المصنعة من أعشاب طبيعية و ألياف. وهذه في الغالب لها خاصية امتصاص السوائل و بالتالي شعور الإنسان بالانتفاخ والشبع. وقد تؤدي هذه المواد بدورها إلى الإصابة بانسداد في المعدة أو الأمعاء.
5- Magic Weight– Loss earring ، و هو جهاز يثبت في الأذن يعمل على الإقلال من الإحساس بالجوع. وهذا النوع اثبت طبيا انه قد يؤدي إلى تكسر خلايا الدم.
6- الحقن التي يتم تطويرها للتحكم بالجينات. ولكن هذه العملية معقدة جدا بسبب وجود عوامل أخرى تتحكم أيضا بالجوع و الشبع (غير الجينات) لابد من دراستها و التعرف عليها بصوره مركزة و شاملة.
إرشادات صحية للتغلب على السمنة:
قبل البدء بأي برنامج غذائي معين يجب إجراء التحاليل الطبية الشاملة للتأكد من عدم وجود باء أو مرض قد يؤدي إلى مخاطر صحية جسيمة.
القيام برياضة يومية بعد الاستيقاظ من النوم ( يوميا لمدة 10 دقائق أو على الأقل مرتين في الأسبوع لمدة 45 دقيقة)
الإكثار من تناول الفواكه والخضراوات أثناء النهار وتناول كأسا من العصير أو الحليب أو اللبن في الساعات الأولى من الليل.
الابتعاد عن المكسرات و الوجبات الخفيفة بقدر المستطاع لأنها تحتوي على سعرات حرارية و مواد دهنية كثيرة جدا.
مع تحيات قسم الكيمياء الصيدليه
موضوع: معلومات تهمك 
2007-11-03, 12:19
